flan de nueces

Ingredientes

300 gramos  de  nueces

1 lata de leche condesada

La lata de la leche vacía de  agua

6 huevos

5 galletas marías

1 cucharadita de nescafe

Preparación  se pican las nueces muy finas y las galletas en  un  Vol.

Se echa la leche condesada el agua el nescafe y los huevos se baten todo muy bien

Y se echa en un molde caramelizado se pone al baño Maria sobre una hora asta que cuaje

Dejar enfriar desmoldar y servir  

    

recetas de cocina:

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flores fritas

Ingredientes

6 huevos sin cascaron medir.

La misma cantidad de leche .o de agua

La misma cantidad de harina.

Ralladura de limón

Aceite

Azucar o miel   

Canela si es  con azúcar

Preparación

En un pero grande y hondo echar aceite asta que  cubra el molde de las flores

Poner a calentar. Mientras en un cuenco echar los huevos medido

La misma cantidad de leche o de agua y la misma de harina y la ralladura de limón

Batir asta que no tenga grumos seguida mente  y cuando el aceite este muy caliente

Sacaremos el molde escurriéndolo un poco y lo introducimos en la masa con cuidado

De no llegar asta arriba lo metemos otra vez en el aceite con pequeños movimientos

Para que se despegue sacarlo  de la flor y que darlo en el aceite para que de nuevo

Se caliente freír la flor por un lado y por el otro a sin sucesiva mente  asta que masa

Se acabe si se envuelve en azucar y  canela tiene que ser con la flor caliente

Si es  con miel la flor fría y la miel caliente.       

  

Sugerencia

Cada vez que metáis el molde en la masa mover antes

Y si tenéis 2 molde a adelantareis mas 

Lomo a la Miel

          Ingredientes:  Cinta de lomo, cebolla, manzana, miel, aceite, sal, pimienta negra y vino

           Preparación: Untar la carne con sal y pimienta negra y dejar 2ó3 horas.

           Calentar el aceite y freír la cebolla cortada en tiritas y la manzana pelada y cortada muy fina y cuando este pochadita sin que se queme se saca y en ese aceite se dora el trozo de lomo.

           Se tritura en la batidora la cebolla, la manzana y se le echa una cucharada de miel y todo eso con el vino se le agrega a la carne y se deja cocer asta que este tierno.

cordero al chilindron

   Ingredientes: cordero en trozos, pimientos secos, cebolla, ajos, pan frito, coñac, harina, sal y tomates.

  Preparación: En una sartén de caldereta se pone el aceite el cordero los pimientos secos la cebolla y el ajo picado y se sazona con sal

 Cuando el cordero este dorado añadir el coñac y flamearlo. Agregar dos cucharadas de harina y el pan frito, previamente machacado en el mortero y la salsa de tomate. Reogarlo todo bien y cubrirlo con agua. Dejar hervir durante una hora a fuego lento.

buñuelos

   INGREDIENTES   PARA 4 PERSONA

2 berenjenas, 2 cucharadas de mantequilla, 2cucharadas harina,1 huevo, queso rallado, sal aceite de oliva.

Una vez peladas  y cortadas en dados las berenjenas, se hierven con sal  al gusto.

    Tras escurrirlas  bien y cuando están aún caliente, se ponen en un bol y se añaden el huevo, la harina,la mantequilla y el queso, Se mezcla todo y ya queda la masa hecha. 

   En aceite bien caliente y con la ayuda de una cucharilla, se forman los buñuelos y se fríen. Escurrir bien de aceite y colocar en una bandeja con papel de cocina, para que no queden grasos, Servir inmediatamente.

arrozrissoto

Ingredientes: Arroz, setas,queso parmesano,aceite o mantequilla,cebolla y vino blanco

Preparación: Cocer las setas y guardar el caldo. Freir en aceite o mantequilla una cebolla picada muy fina y se rehogan las setas y el arroz, se le echa el queso y se le da vueltas, se le echa el vino sin dejar de darle vueltas y cuando se evapora el vino se le echa el caldo de cocer las setas que estara caliente, se le echa cazo a cazo segun lo necesite sin dejar de darle vueltas.

Se adorna con queso rallado

corazon de almendra

Ingredientes  para tres corazones grandes

Almendras  1 kilo peladas y secas

Azúcar 750 gramos

7 yemas de huevo
2 huevo entero

Elaboración  

Se muelen las almendras

Se baten los huevos y las yemas juntas

Se le hecha el azúcar y se baten.  Y poco a poco se le añade las almendras y se amasa todo bien 

 En una bandeja cubrir con papel de hornear.

Coger pequeños trozos de masa e ir formando poco a poco el corazón de almendra dentro  de la

Bandeja que tenemos preparada con el papel  de hornear. 

Poner el horno a temperatura de 150 y calentar meter el corazón  y cocerlo durante 25 o30 minutos gratinar unos minutos hata que coga color y degar enfriar y pasarlo a otra bandeja a dornar a justo
Plato tipico de navidad.

flan de chocolate

Ingredientes

Una tableta  de chocolate para fundir

foto del flan de chocolate

3 cajitas  chica de nata liquida

1 flan Rocha 

Un baso de leche entera

 

Preparación

Se pone la leche al fuego se  le echa el chocolate en trozo asta  que se deshaga    

El flan se echa en la nata mezclándolo todo muy  bien luego se le incorpora a

La leche y al chocolate   se leda vuelta asta que cueza a fuego lento

Se echa  en un molde y pone e el frigorífico asta que este bien frió

Esta muy rico que a aproveche    

CANELONES A LA BECHAMEL

INGREDIENTES

18    canelones,  1 cebolla grande,  250gr. De champiñones ,100gr.de carne picada, 50gr de mantequilla, 4 cucharadas  de aceite,  ½ l. de salsa bechamel, 50gr, de queso rallado, sal y pimienta.

PREPARACION

       Hierve los canelones con  agua, y sal y una cucharada de aceite, unos 20 minutos o hasta que estén tiernos  pero al “denté”, como todas las pastas. Mientras tanto, rehoga la cebolla finamente picada con la  mantequilla  y aceite juntos. Cuando empiece a dorarse, añade los champiñones picados menuditos y la carne. Cuécelo todo unos diez minutos, sazónalo con sal y pimienta, y  añade  tres cucharadas de bechamel. Escurre los canelones cuando estén cocidos y extiéndelos sobre un paño. Pon una cucharada de relleno en cada uno, enróllalos y vé colocándolos en una fuente engrasada. Cúbrelos con la bechamel. Salpícalo con el queso rallado y cuécelo al horno durante 15 minutos.                     

               

papas de harina

Ingredientes

 Litro y cuarto de leche   

9 cucharadas de harina rasas

10 cucharadas de azúcar

Cáscara de naranja

Canela en rama

Canela en polvo

3 rebanada de pan del DIA ante

Anís molido

Aceite   

Preparación

En una pastelera se cuece un litro de  leche con el azúcar la canela en rama la cáscara   de naranja el anís cuando cueza un poco a parta  del fuego

Seguida mente en un  Vol. Se echa el cuarto de leche y la harina batir con la batidora  sacar la cáscara de naranja y la canela

Poner otra ve la pastelera al fuego e charle la leche con el harina poco a poco sin dejar de mover asta que cueza y espese  seguida mente se le echa  el pan frito y a cuadritos se sirve en una fuente onda o en cuencos individual a adornar con canela en polvo.

tarta rosa

Receta de la pasta:

- esponguita

- doble de azucar glass

- mantequilla

- un poco de agua

- colorante alimenticio

-y esencia

 

Se calientan las esponguitas en el microondas con un poco de agua , un poco de mantequilla y la esencia.

De que se han desecho las esponguitas , se le va añadiendo el azucar glass y el colorante , hasta obtener una pasta

facil de manejar   , dejar reposar un ratito o de un dia para otro y despues con un rodillo se va estirando la pasta y

y se va cubriendo la tarta o haciendo la figura que queramos

Bizcocho del yogur :

-1 yogur de limon

1vaso del yogur  aceite de oliva

-2    vasos del yogur de  azucar

-3   vasos del yogur de harina

-3 huevos

-1 sobre de levadura

- la ralladura de 1 limon y medio

- Se bate todo y se echa todo en el molde que antes ha estado engrasado y enharinado

precalentar el horno 200 meter el molde a coccion lenta resitencia alta y baja

decorar a su gusto.

ESPAGUETIS EN SALSA BOLOÑESA

            Ingredientes:
            1 paquete de espaguetis
             Par la salsa: 150Gr.de carne picada
             50Gr. de panceta
             1 cebolla pequeña
             1 tallo bien blanco de apio
              1 zanahoria madiana
             6 cucharadas soperas de salsa de tomate espesa
             2 cucharadas de vino blanco
             1 clavo (especie)
              Queso parmesano

              Preparación: En una sarten honda ponga el aceite que apenas cubra el fondo; cuando este caaliente, reogue la panceta, la carne la cebolls la zanahoria y el apio todo muy picadito. Se le añade el clavo y rehogue durante 10 minutos y añada el tomate. Revuelva con una cuchara de madera y cueza 10 minutos más con la sarten tapada.
            Ponga  a cocer los espeguetis en agua hirviendo con sal. Cuando estén, escurralos y mézclelos con la salsa y con el queso rallado y sievalos.

foto de de helado de leche y nata

Helado de leche y nata

Ingredientes

Un bote  de leche condensada de los pequeños

Un a caja de nata  para montar de 500

Dos cucharada de azúcar 

Medio paquete de galletas  triturada Maria

 

Preparación 

Se mete el bote  de la leche a cocer al baño Maria en la  olla  expresé 20 minuto

Se deja enfriar

Se monta la nata con la 2 cucharada de azúcar se le echa la leche  bien  batido

Se echa en un tape o fuente  se pone en el fondo un poco de galletas se cubre de crema

Otra capa de galletas otra de crema por ultimo galletas  se mete en el congelador 

 

torrijas

                                                                                                               

Ingredientes

Rebanadas de pan de el día anterior   

Leche

Canela

Azúcar

Cascara de limón

Canela en rama

Miel 

Huevos

Preparación

 se cuece la leche con la cáscara de limón y la  canela en rama y un poco de azúcar

En un plato se baten los huevos se pasa las rebanada pan por la leche y luego por el huevo  se fríe en aceite  se  escurre  un poco y se pasa por azúcar y canela  o miel  

helado de turron

Ingredientes

Una tableta de turrón blando de almendra

100 gramos de azúcar

5 yemas

250 gramos de nata liquida para montar

100 gramos de agua

Preparación

Se pone a cocer el agua con el azúcar hasta que se haga una almiba

Se baten las yemas se le hecha la almiba hirviendo  sin dejar de batir hasta que la mezcla  este templada  echarle el turrón desmenuzado fino.

Se monta la nata a punto de nieve se le echa al turron  dándole vueltas.

Se echa en  copas y meter en congelador mínimo 4 horas. 

     

flan de manzana

Ingrediente

 Un kilo de manzana

6 huevos

Azúcar una cucharada por  huevos

Un bote de leche condenada chico

Un baso de agua 

 

Preparación

 

Se cuece el agua con la azúcar

Séle echa la manzana peladas y troceada se bate todo con la batidora y se echa en un molde caramelizado  e se cuece  al baño Maria  a aproximada mente media hora  hasta

Que este cuajada enfriar en el frigorífico   des moldar y a adornar a gusto.  

CHAMPIÑONES RELLENOS

                  Ingredientes:
                  Champiñones
                  Jamon
                  Harina
                  Leche
                  Ajos
                 Cebolla
                 Queso roquefor
                 Huevos
                 Aceite

                 Preparación: Limpira los champiñones y quitarle los tallos. Hacer una bechamel y echarle el jamon y con esa bechamel rellenar los champiñones, enharinarlos y pasarlos por huevo batido y freirlos,
ponerlos en una fuente para microhondas. Se frien ajos y cebolla bien picados y se pasan por la batidora, se le agrega el queso roquefor y se le echa a los champiñones y se entran en el microhondas 3 ó 4 minutos.

                 

roscas fritas

Ingredientes

2 huevos

24 cucharadas de leche

24 cucharadas de aceite

 14 de azúcar

2 sobre y medio de levadurina    

 Harina   la que  admita 

Un litro de aceite

Cáscara  de naranja

canela molida
 

Se  freí el litro de aceite  con la cáscara de naranja   y las 24 cucharada que lleva la masa por dentro se cogen de esta aceite 

Se echa los huevo en una fuente onda  se baten  séle echa el aceite y el azúcar y se baten bien  después séle echa la levadurina y  la harina poco a poco a masando todo  bien asta que dar una pasta que se pueda moldear.

Cogiendo un poco de masa  se forma las rosca  y se  frien en el resto del aceite  se embuelbe con azucar y canela 

ROLLO DE ESPINACAS RELLENO DE QUESO Y NUECES

          Ingredientes: Para el bizcocho: 300 Gr. de hojas de espinacas frescas,1 yogurt natural ,1 huevo,100 Gr. de harina, 50 Ml. de aceite de oliva, 1 cucharadadita de levadurina y una pizca de sal.
       Para el relleno: 1tarrina de queso Philadelphia y 50 Gr. de nueces
        Preparacion: Batimos todos los ingredientes en la batidora, extendemos la masa en la bandeja del horno, sobre papel vegetal y lo cocemos unos 6 ó 7 minutos en horno precalentado a 180º. calor circular (aire)
       Dejamos enfriar la plancha y la ponemos sobre otro papel para que quede la parte bonita fuera.
       Trituramos las nueces y las mezclamos con el queso. extendemos esta mezcla sobre la plancha de bizcocho, enrrollamos, por la parte mas larga, cortamos y listo.
 

natillas caseras

Ingredientes  

4 yemas

Un litro de leche

150 gramos de azúcar

Una rama de canela

Cáscara de naranja o limón

Preparación

En un recipiente  se separan las yemas de las claras

 Batir  las yemas con un poco de leche.

En otro recipiente vertemos el resto de la leche echamos la canela y la cáscara de naranja o limón. Y el azúcar.

 Se pone  a fuego lento ante de que hierva se le  echa el contenido con la  yemas

Remover  lenta mente asta que cueza

Echar en una fuente con galletas y enfriar. 

JAMAOCITOS DE POLLO ASADOS CON PATATAS Y CEBOLLA

               Ingredientes: 6 jamoncitos de pollo, 6 patatas pequeñas enteras y peladas ,1 cebolla cortada en  4 partes iguales, aceite de oliva sal y pimienta.

               Preparación: Se pone la olla al fuego con tres cucharadas de aceite y los muslos de pollo, en los huecos se ponen las patatas enteras y los trozos de cebolla, se le añade sal pimienta y tres cucharadas de aceite de oliva por encima. Se pone la tapa  y a fuego lento se deja todo unos 7 minutos, al pasar este tiempo se quita la tapa y se le da la vuelta a todo. Se deja otros 7 minutos con el mismo fuego. Retirar y servir.

SALMON AL HORNO





Ingredientes:  6 rodajas de salmón un bote de leche evaporada.150 gr. De uvas

Preparación: Se dejan las uvas pasas en remojo un par de horas.

Se sazona pasas, dos dientes de ajo, un puñadito de perejil para machacar, aceite y sal. el salmón con ajos, el perejil y la sal, previamente machacado en el mortero.

 En una fuente de horno, sé  echa  un chorro de aceite y se colocan las rodajas de salmón. Se meten al horno y cuando están doradas, se saca la fuente.

Se incorporan las pasas y la leche evaporada, y se deja en el horno a 170º, durante 15 minutos más.

tarta de almendra

Ingredientes

Medio kilo de almendras trituradas

Una docena de huevos

650 de azúcar

250 de mantequilla

Una taza de crema de café

Elaboración

Poner la mantequilla en un Vol. y 250 de azúcar junto con la crema de café batirlo todo bien. Separar las claras de las yemas montar las claras a punto de nieve a añadiéndole el resto del azúcar molida. Añadir las almendras remover y agregar las yemas  batidas.

Untar  de mantequilla y azúcar un molde para tartas y echar la masa.

Calentar el honor a 250 y hornear la tarta 35 minutos  a 150 cuando este fría  se desmolda y se echa en una bandeja cortarla por la mitad y untarla de crema de café poner en cima lo cortado y decorar a gusto.    

mousse de chocolate

Ingredientes

125gramos de chocolate a la taza

3 cucharadas de leche

3 yemas de huevos

4 claras de huevos

3cucharadas de azúcar

75 gramos de mantequilla

y una  pizca de sal

Preparación

Se pone el chocolate a fuego lento

Con la leche y la mantequilla cuando este desecho  se aparta del fuego.

En un bool. Se echan las yemas con azúcar   y se bate todo bien y séle añade al chocolate removiendo.

Se  monta la clara a punto de nieve y la pizca de  sal

Cuando este fría la mezcla  del chocolate  se le echa a la clara  batiendo muy lento se vierte en copas y se pone en el frigorífico 3 horas se puede adornar  con fideos de chocolate y nata.

CAZUELA DE BACALAO CON GAMBAS

     Ingredientes: patatas, cebolla, pimiento rojo, bacalao, gambas, aceite y vino

      

     Elaboración: se pelan las patatas y se cortan en rodajas de un centímetro de ancho, 

 Se calienta el aceite y se fríen las  las  patatas poniéndolas en  el fondo de una cazuela.

Se enharina el bacalao y se fríe y se pone en cima de las patatas. Se cuela el aceite para quitarle los restos y en ese  aceite se fríen la cebolla  y el pimiento picado todo muy menudito, cuando esta bien apochado se le  echa un poquito ce vino y se deja cocer un poco, entonces se le echan las gambas peladas se les da unas vueltas y se le agrega un poco de agua y cuando empieza a cocer se le echa por encima al bacalao y se pone a cocer a fuego muy lento media hora

SOPA CASTELLANAS

Ingredientes: para cuatro personas

4 dientes de ajos, 100gm de jamón serrano, 4 huevos, pan frió, aceite, pimentón dulce, y sal.  

               PREPARACION

Dorar los ajos partidos por la mitad  en aceite,  Cuando a cojido un poco de color, se le añade el jamón picadito, dar unas vueltas y agregar una cucharada pequeña de pimentón.

   Dejar un  ratito al fuego, con cuidado para que no se queme el pimentón, y agregar 2 litros de agua. En el momento en que cueza echar el pan que admita, de modo que la sopa no quede muy espesa. 

     Pasado unos 10 minutos de cocción, incorporar los huevos, que no deben cocerlos demasiado, y probar el punto de sal.

PATATAS REVOLCONAS

       Ingredientes: ( 4 personas )  1.1/2 Kg. De patatas. ½.Kg. de panceta fresca, 1 pimiento rojo, un poco de pimentón, sofrito de tomate y cebolla, aceite de oliva, ajo y sal.

      

       Preparación: Se cuecen las patatas, peladas cortadas, con 2 ó 3 dientes de ajos, dos  hojas de laurel y sal al gusto.

       En una sartén con un chorrito de aceite, se fríe la panceta cortada a trocitos pequeños ( tipo torreznos ).

        Se apartan y en ese mismo aceite se sofríe la cebolla. Cuando está blandita se agrega el tomate pelado y picado, junto con una cucharada sopera de pimentón dulce, con cuidado para que no se queme. Se retira un poco de caldo de las patatas y se añade el sofrito,

        Con la ayuda de un tenedor, se machacan las patatas, se juntan con el sofrito y se sirven en una bandeja.

         Se adorna con las torreznos.

CROQUETAS DE QUESO AZUL

Ingredientes: medio litro de leche, 2 cucharadas de harina , media cebolla picada ,100gr de queso azul  50gr de piñones, 1 pastilla de caldo de carne ,aceite de oliva, sal, huevo y pan rallado:

Elaboración: en una sartén con un chorrito de aceite, se sofríe la cebolla. Cuando está  pechada se  le agregan la harina y la pastilla de caldo deshecha y se le da unas vueltas.

     Se añade con cuidado la leche hirviendo, sin parar de dar vuelta con una cuchara de madera, y se deja al fuego hasta que la bechamel esté cocida . Se pasa por la batidora  si se han formado grumos.

   Luego se echa el queso y se bate todo de nuevo. Se deja reposar 2 minutos. Se añaden los piñones y se vierte la pasta en un bool. Se deja en el frigorífico 24 horas

   Al  día  siguiente se rebozan las croquetas con huevo y pan rallado y se fríen en aceite

Muy caliente.