cordero al chilindron

   Ingredientes: cordero en trozos, pimientos secos, cebolla, ajos, pan frito, coñac, harina, sal y tomates.

  Preparación: En una sartén de caldereta se pone el aceite el cordero los pimientos secos la cebolla y el ajo picado y se sazona con sal

 Cuando el cordero este dorado añadir el coñac y flamearlo. Agregar dos cucharadas de harina y el pan frito, previamente machacado en el mortero y la salsa de tomate. Reogarlo todo bien y cubrirlo con agua. Dejar hervir durante una hora a fuego lento.